সংক্ষেপে: ডায়াবেটিস হলে ভাত-রুটি ছাড়তে হয় না, কোন শস্য খাচ্ছেন তার চেয়ে পরিমাণ বেশি জরুরি। প্লেটের অর্ধেক শাকসবজি, সিকি ভাগ প্রোটিন (মাছ, ডিম, ডাল) এবং সিকি ভাগ ভাত বা রুটি রাখুন। মিষ্টি পানীয়, মিষ্টান্ন ও ভাজাপোড়া এড়ান, ফল মেপে খান, আর ইনসুলিন বা সালফোনাইলইউরিয়া ওষুধ নিলে কখনো বেলা বাদ দেবেন না।

বাঙালি খাবারে প্লেট পদ্ধতি কী?

প্লেট পদ্ধতিতে হিসাব না করেই শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখা যায়। প্লেটকে তিন ভাগে ভাগ করুন:

  • অর্ধেক: শর্করা কম এমন সবজি, যেমন লাউ, পুঁইশাক, লালশাক, করলা, ঝিঙে, পটল, ফুলকপি ও বাঁধাকপি
  • সিকি ভাগ: প্রোটিন, যেমন মাছ, ডিম, ডাল, মুরগি বা টফু
  • সিকি ভাগ: শর্করা, যেমন ভাত বা রুটি

অনেক প্রাপ্তবয়স্কের জন্য প্রতি বেলায় প্রায় এক কাপ রান্না করা ভাত বা দুটি ছোট রুটি যুক্তিসংগত, তবে বয়স, ওজন, পরিশ্রম ও ওষুধভেদে চাহিদা আলাদা। ডাক্তার বা ডায়েটিশিয়ান আপনার জন্য ঠিক করে দিতে পারবেন।

লাল চাল বা আটার রুটি কি সাদা ভাতের চেয়ে ভালো?

লাল বা ব্রাউন চাল ও আটায় আঁশ বেশি, তাই সুগার একটু ধীরে বাড়তে পারে। কিন্তু এগুলোও শর্করা, বেশি খেলে সুগার বাড়বেই। "ডায়াবেটিক চাল" লেখা থাকলেও পরিমাণ মেপে খাওয়ার দরকার ফুরোয় না। যে শস্য নিয়মিত খেতে পারবেন সেটি বেছে নিন এবং পরিমাণ ঠিক রাখুন।

কোন খাবার আগে খাওয়া ভালো?

ছোট কিছু গবেষণায় দেখা গেছে, আগে সবজি ও প্রোটিন খেয়ে শেষে ভাত বা রুটি খেলে খাওয়ার পর সুগার কম বাড়ে। চেষ্টা করতে খরচ নেই। আগে ডাল, সবজি ও মাছ খান, শেষে শর্করা।

কোন খাবার কম খাবেন?

  • মিষ্টি পানীয়, কোমল পানীয় ও প্যাকেটজাত ফলের রস
  • মিষ্টি, পায়েস ও পিঠার মতো মিষ্টান্ন
  • বেশি পাউরুটি ও বিস্কুট
  • সিঙারা, পুরি, সমুসার মতো ভাজা খাবার
  • বিরিয়ানি, খিচুড়ি বা তেহারির বড় পরিমাণ
  • চায়ে চিনি, চিনি ছাড়া চা অভ্যাস করুন

বিশেষ দিনে বড় থালার বদলে ছোট অংশ ভাগ করে খান। পরে সুগার মেপে দেখুন শরীর কেমন সাড়া দিল (দেখুন বাসায় গ্লুকোমিটার দিয়ে সুগার মাপার নিয়ম)।

ডায়াবেটিস হলে কি ফল খাওয়া যায়?

হ্যাঁ। গোটা ফলে আঁশ, ভিটামিন ও পানি থাকে, মেপে খেলে সমস্যা নেই। ভালো বিকল্প: ছোট একটি পেয়ারা, আপেল, নাশপাতি, কমলা, পেঁপে ও বেরি। খুব পাকা আম, কলা, কাঁঠাল, লিচু, আঙুর ও খেজুরে সুগার বেশি, তাই এগুলো অল্প পরিমাণে খান। ফলের রস এড়িয়ে চলুন, তাজা হলেও, কারণ এতে আঁশ থাকে না আর সুগার দ্রুত বাড়ে। ফল একবারে এক পরিবেশন (ছোট একটি ফল বা প্রায় এক মুঠো) নিন এবং ভাতের পরপর না খেয়ে হালকা নাশতা হিসেবে আলাদা সময়ে খান। ফলের পর সুগার মেপে দেখুন প্রভাব কেমন।

আর কোন অভ্যাস কাজে দেয়?

  • বেলা বাদ দেবেন না, বিশেষ করে ইনসুলিন বা গ্লিমেপিরাইড, গ্লিক্লাজাইডের মতো সালফোনাইলইউরিয়া ওষুধ নিলে, কারণ তাতে সুগার কমে যেতে পারে
  • সপ্তাহে প্রায় দুইবার মাছ খান এবং ডাল, ছোলা, বিনের মতো ডালজাতীয় খাবার রাখুন
  • স্বাস্থ্যকর চর্বি পরিমিত খান, বাদাম এক মুঠোর বেশি নয়
  • WHO-র পরামর্শ অনুযায়ী দিনে ৫ গ্রামের (প্রায় এক চা-চামচ) কম লবণ খান
  • খাওয়ার পর ১০-১৫ মিনিট হাঁটুন, এতে খাওয়ার পরের সুগার কমে

করলা, মেথি বা দারুচিনি কি ডায়াবেটিস সারায়?

না। করলা, মেথি, দারুচিনি ও অ্যাপল সাইডার ভিনেগারের কথা প্রায়ই শোনা যায়, কিন্তু এগুলোর পক্ষে প্রমাণ সীমিত। স্বাভাবিক খাবারে এগুলো রাখা যায়, তবে কোনো একটি খাবার ডায়াবেটিস সারায় না বা ওষুধের জায়গা নেয় না।

ইনসুলিন বা সালফোনাইলইউরিয়া ট্যাবলেট খেলে কোনো বেলার খাবার বাদ দিলে বা দেরি করলে সুগার বিপজ্জনকভাবে কমে যেতে পারে; লক্ষণগুলো জানুন সুগার কমে গেলে (হাইপোগ্লাইসেমিয়া): লক্ষণ ও প্রাথমিক চিকিৎসা লেখায়।

এক দিনের নমুনা মেনু

এটি উদাহরণ, প্রেসক্রিপশন নয়। ওষুধ ও চাহিদা অনুযায়ী পরিমাণ ও সময় বদলাতে হবে।

  • সকালের নাশতা: ২টি ছোট আটার রুটি, সবজি ভাজি, ১টি সেদ্ধ ডিম; চিনি ছাড়া চা
  • মাঝ সকালে: ১টি ছোট পেয়ারা বা আপেল
  • দুপুর: প্রায় ১ কাপ রান্না করা ভাত, এক বাটি মসুর বা মুগ ডাল, মাছের ঝোল, লাউ বা পুঁইশাক এবং শসা-টমেটোর সালাদ
  • বিকাল: অল্প এক মুঠো ভাজা ছোলা বা লবণহীন বাদাম
  • রাত: ২টি ছোট রুটি বা কম ভাত, মুরগি বা মাছ, করলা বা পটলের মতো মিশ্র সবজি ও ডাল

রোজা ও উপবাস নিয়ে কী করবেন?

রোজা রাখার আগে ডাক্তারের সঙ্গে কথা বলুন। ইনসুলিন ও সালফোনাইলইউরিয়া ওষুধের ডোজ বা সময় বদলাতে হতে পারে, না হলে সুগার বিপজ্জনকভাবে কমতে বা বাড়তে পারে। নিজে ডোজ বদলাবেন না। কম সুগারের লক্ষণ চিনে রাখুন এবং সুগার ৭০ mg/dL (৩.৯ mmol/L)-এর নিচে নামলে রোজা ভেঙে ফেলুন।

কখন ডাক্তার দেখাবেন?

খাবার বদলেও সুগার বেশি থাকলে, কারণ ছাড়া ওজন কমলে, অথবা বারবার কাঁপুনি, ঘাম বা বিভ্রান্তির মতো কম সুগারের লক্ষণ হলে ডাক্তার দেখান। অনলাইন ডাক্তার পরামর্শ-এ আপনার খাদ্যতালিকা পর্যালোচনা করাতে পারেন। বেশি সুগারের সঙ্গে বমি, নিঃশ্বাসে ফলের গন্ধ, দ্রুত গভীর শ্বাস, ঝিমুনি বা বিভ্রান্তি হলে হাসপাতালে যান বা ৯৯৯-এ কল করুন। গ্লুকোমিটার, স্ট্রিপসহ অন্যান্য পণ্য পাবেন ডায়াবেটিস কেয়ার বিভাগে। ডায়াবেটিস আছে কি না নিশ্চিত না হলে পড়ুন ডায়াবেটিসের লক্ষণ ও পরীক্ষা।

তথ্যসূত্র

এই লেখা শুধু সাধারণ সচেতনতার জন্য, যোগ্য চিকিৎসক বা ডায়েটিশিয়ানের পরামর্শের বিকল্প নয়। রোগ নির্ণয় ও চিকিৎসার জন্য অবশ্যই ডাক্তারের পরামর্শ নিন।